| Produktname | Papain |
| Synonyme | Papain Grobenzym; Papain; Velardon; Vermizym; Papain, für die Biochemie; Papain aus Carica Papaya; Papain aus Papaya-Latex; PAPAIN, PULVER, GEREINIGT |
| Molekulare Formel | C9H14N4O3 |
| Molekulargewicht | 226.23246 |
| CAS-Registrierungsnummer | 9001-73-4 |
| Molekulare Struktur |  |
| Produktanwendung | Zusatzstoffe für die Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie |
Name: Papain
Synonyme:Papain Grobenzym;Papain;Velardon;Vermizym;Papain, für die Biochemie;Papain aus Carica Papaya;Papain aus Papaya-Latex;PAPAIN,PULVER,GEREINIGT
CAS: 9001-73-4
Summenformel: C9H14N4O3
Molmasse: 226,23246
Dichte: 1,5 ± 0,1 g/cm3
Schmelzpunkt:/
Siedepunkt:/
Flammpunkt: 29 °C
Wasserlöslichkeit: Löslich in Wasser, unlöslich in den meisten organischen Lösungsmitteln.
Aussehen: Weißes bis beiges Pulver
Papain wird hauptsächlich in folgenden Bereichen eingesetzt:
I. Lebensmittelindustrie: Mithilfe der enzymatischen Reaktion von Papain kann es großmolekulare Proteine in kleinmolekulare Peptide oder Aminosäuren hydrolysieren, die leicht in Lebensmitteln aufgenommen werden können, und wird häufig bei der Proteolyse von Tieren und Pflanzen wie Hühnern, Schweinen, Rindern und Meeresfrüchten eingesetzt , Blutprodukte, Sojabohnen, Erdnüsse usw., Fleischzartheitsmittel, Weinklärungsmittel, Keksrelaxantien, Nudelstabilisatoren, Reformkost, Sojasaucenbrau- und Weingärungsmittel usw. können den Nährwert von Lebensmitteln verbessern und die Kosten senken .
2, Keksindustrie: Reduzieren Sie das feuchte Gluten des Teigs, verbessern Sie die Plastizität des Teigs sowie die physikalischen und chemischen Eigenschaften, während die Proteinmakromoleküle in kurze Peptide und Aminosäuren hydrolysiert werden, was die komplexe Maillard-Reaktion von Zuckern und Aminosubstanzen begünstigt, so dass die Das Produkt färbt sich schnell, die Farbe ist angenehm und das Öl ist glatt und leuchtend
leichte Hautentzündung und lokale Blutungen, Schmerzen. Wiederholter Gebrauch kann allergische Reaktionen hervorrufen; Bei Patienten mit schwerer Leber- und Nierenerkrankung ist Vorsicht geboten; Patienten mit Blutgerinnungsinsuffizienz und systemischen Infektionen sollten nicht verwendet werden; Bei gerinnungshemmender Verträglichkeit vermeiden.
Lagerung 2-8°C
| Produktname | Papain |
| Synonyme | Papain Grobenzym; Papain; Velardon; Vermizym; Papain, für die Biochemie; Papain aus Carica Papaya; Papain aus Papaya-Latex; PAPAIN, PULVER, GEREINIGT |
| Molekulare Formel | C9H14N4O3 |
| Molekulargewicht | 226.23246 |
| CAS-Registrierungsnummer | 9001-73-4 |
| Molekulare Struktur | |
| Produktanwendung | Zusatzstoffe für die Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie |
Name: Papain
Synonyme:Papain Grobenzym;Papain;Velardon;Vermizym;Papain, für die Biochemie;Papain aus Carica Papaya;Papain aus Papaya-Latex;PAPAIN,PULVER,GEREINIGT
CAS: 9001-73-4
Summenformel: C9H14N4O3
Molmasse: 226,23246
Dichte: 1,5 ± 0,1 g/cm3
Schmelzpunkt:/
Siedepunkt:/
Flammpunkt: 29 °C
Wasserlöslichkeit: Löslich in Wasser, unlöslich in den meisten organischen Lösungsmitteln.
Aussehen: Weißes bis beiges Pulver
Papain wird hauptsächlich in folgenden Bereichen eingesetzt:
I. Lebensmittelindustrie: Mithilfe der enzymatischen Reaktion von Papain kann es großmolekulare Proteine in kleinmolekulare Peptide oder Aminosäuren hydrolysieren, die leicht in Lebensmitteln aufgenommen werden können, und wird häufig bei der Proteolyse von Tieren und Pflanzen wie Hühnern, Schweinen, Rindern und Meeresfrüchten eingesetzt , Blutprodukte, Sojabohnen, Erdnüsse usw., Fleischzartheitsmittel, Weinklärungsmittel, Keksrelaxantien, Nudelstabilisatoren, Reformkost, Sojasaucenbrau- und Weingärungsmittel usw. können den Nährwert von Lebensmitteln verbessern und die Kosten senken .
2, Keksindustrie: Reduzieren Sie das feuchte Gluten des Teigs, verbessern Sie die Plastizität des Teigs sowie die physikalischen und chemischen Eigenschaften, während die Proteinmakromoleküle in kurze Peptide und Aminosäuren hydrolysiert werden, was die komplexe Maillard-Reaktion von Zuckern und Aminosubstanzen begünstigt, so dass die Das Produkt färbt sich schnell, die Farbe ist angenehm und das Öl ist glatt und leuchtend
leichte Hautentzündung und lokale Blutungen, Schmerzen. Wiederholter Gebrauch kann allergische Reaktionen hervorrufen; Bei Patienten mit schwerer Leber- und Nierenerkrankung ist Vorsicht geboten; Patienten mit Blutgerinnungsinsuffizienz und systemischen Infektionen sollten nicht verwendet werden; Bei gerinnungshemmender Verträglichkeit vermeiden.
Lagerung 2-8°C
